הכורמים

Raveneau

Raveneau

דומן ראבנו, יקב משפחתי קטן של כ-10 הקטר, מוזכר כמעט תמיד בנשימה אחת לצד דוביסה כשני היקבים שעשו ועושים את השם שבלי.

ולא בכדי, שכן היקב בעצם "נולד" בשנת 1948 מחתונה בין שתי המשפחות המהוללות של הכפר, כשפרנסואה ראבנו נשא לאישה בת דוביסה.

למעשה, הוא היה הראשון במשפחה לבקבק בעצמו את יינות היקב.

בשנות ה-60 וה-70 פרנסואה הרחיב את כרמי היקב כשהצליח לרכוש אדמות נוספות, בעיקר גראנד קרו.

בימים ההם, כשכורמי שבלי נהו אחרי המיכון בכרמים, היו אלה רק ראבנו ודוביסה ששמרו תמיד על עבודת הכפיים והתעקשו על בציר ידני.

The rare wines of this sublime celebrated Domaine in Chablis, deliver a tremendous quality and authenticity. Few are the vignerons who create these world-class wines.

בניו, ז'אן-מרי וברנאר, שהמשיכו את דרכו, דגלו גם הם ביבולים מבוקרים, הבשלה מושלמת, התבגרות יחסית ארוכה של היין בחביות עץ ישנות, כשהתוצאה הסופית היא יינות ש"אוהבים" להתבגר שנים ארוכות בבקבוק.

כך התקבע הסגנון הייחודי של יינות היקב... כששותים יין של ראבנו כשהוא בן 15-20 שנה, מקבלים את החוויה האמיתית... מינרליות עמוקה, לצד פירותיות "קרה" ודבשיות מעודנת ברקע. הכל במרקם בלתי ניתן לחיקוי, עם אותה חומציות שכה מזוהה עם שבלי.

ילדיהם של האחים, איזבל ומקסים, לקחו לא מזמן את המושכות ומצעידים את היקב באותו קו של מצויינות.

אלו יינות מקוריים, נדירים, מושא הערצה של עולם היין כולו.