Christian Moreau
Christian Moreau
בשנת 1814 ייסד בשבלי ז'אן-ז'וזף מורו, יצרן חביות, עסק נגוסיאן בשם J.-Moreau. כעבור 160 שנה, בשנת 1974, מוכרת המשפחה 50% מהעסק לחברה קנדית, וב-1985 את שארית חלקה, על חוזי השכרת הכרמים שברשותה. בערוב השנים נמכרת חברת J.-Moreau למשפחת בואסה, יצרן היין הגדול בבורגון.
אך התשוקה והחזון לא מרפים מהנצר המשפחתי לבית מורו ובשנת 2002, חוזי השכרת הכרמים מגיעים לסיומם וכריסטיאן מורו מצליח לזכות בחזרה בחלק מהכרמים הותיקים של המשפחה, לעבדם ואף למכור את היינות תחת שמו. בנו, פָבְּיָאן, בוגר לימודי ייננות בדיז'ון, לוקח על עצמו את אתגר הייננות ביקב כמו גם את ניהולו.
לדומן כ-12 אקטר, מהם מעט פטי שבלי ושבלי, ומעט פרמייה קרו. אך עיקר גאוות היקב נתון לחמש חלקות הגראנד קרו שברשותו אשר מהוות את הנתח המשמעותי בשטח כרמיו.
Exceptional vineyards, old vines, and brilliant wine-making, place these wines amongst the very best produced in Chablis.
הכרם הגדול ביותר של היקב, Clos, -מהווה את עיקר אדמותיו על 3.6 ההקטרים שלו (!), מתוכם 0.4 הקטר מהווים את ה Clos des Hospices, כרם אותו רכש אבי סב המשפחה בשנת 1904 אשר ממוקם בשיפולי המידרון ומציג טרואר שונה בתכלית מ"טרואר האם" שלו - Clos.
זהו אחד היקבים היחידים בשבלי, לצד דוביסה וראבנו כמובן, אשר נשארו נאמנים למסורת הבציר הידני. וכמו תמיד, העבודה הקשה נותנת תמורתה.
היין מתיישן בשילובים משתנים של נירוסטה-חביות, על פי הכרם ואופי הבציר, כשפרק הזמן בו היין מתיישן בחביות אינו עולה על 6 חודשים.
התוצאה מעולה; זהו שבלי קלאסי! נקי, טהור, חומצי ומינרלי כשכל טרואר מקבל ביטוי צלול וברור ביין. אלו יינות שניתן ליהנות מהם יחסית בגיל צעיר, אך יישון של מספר שנים יעשה עמם חסד וידגיש את איכויות הטרואר בצורה יותר מרשימה.
