Arnoux-Lachaux
Arnoux-Lachaux
פעמוני הכנסיות בבורגון מצלצלים - אירוע כמו זה מתרחש בבורגון לעיתים נדירות!
במרתפים בבורגון, בכרמים, בשוק וסתם ברחוב, הלחש הנרגש על השינוי הדרמטי ששארל לאשו עשה ביקב המשפחתי, אינו שוכח כבר תקופה ארוכה.
יקב זה, המצטרף לקטלוג שלנו השנה עם בציר 2019, הנו יקב ותיק שנוסד בוון-רומנה ב-1868.
שארל, בן 32, לקח את מושכות היקב מידי אביו פסקל ב-2012, וחולל מהפכה רדיקלית...
הוא התחיל אותה מיידית, אך השינוי העמוק והסופי החל בשנת 2017.
למעשה היקב עבר שינוי בכל אספקט אפשרי - החל בשיטת הכורמות, עיצוב הגפן והחקלאות, דרך צורת העבודה ביקב, הויניפיקציה, יישון היינות, וכלה בתווית.
אין זה סוד שההשראה למהלך היא לא אחרת מהגברת לאלו ביז-לרואה אשר היתה מעין מנטורית עבורו, כשהצד הנראה לעין הוא אופן טיפוח הגפנים, המטפסות מעלה לגבהים, ללא ה"קיצוץ" המסורתי שהן עוברות ביתר בורגון.
The wines, made with up to 100% whole clusters, have an incredible energy and elegance, and are some of the best expressions of Vosne and Nuits available.
הכורמות אורגנית וביו-דינמית, עיצוב הגפנים הוחלף למעין Gobelet (כמו בבוז'ולה ואצל לרואה כמובן) במקום Guyot המקובל, מה שמרכז את כל אנרגיית הגפן למספר מזערי של אשכולות.
צפיפות הנטיעות הוכפלה, הפיכת האדמה נפסקה כדי לאפשר מקסימום שונות ביולוגית, וכתוצאה מכל אלה, היבולים צומצמו באופן דרסטי.
ביקב, התסיסות הן 100% באשכולות שלמים, ההשריות קצרות באופן מפתיע והעץ החדש צומצם למינימום.
התוצאה היא של יינות סופר-מרוכזים, אך בה בעת אווריריים, שופעי פיתוי וביטוי של הטרואר.
אלו יינות ששותים ולעולם לא שוכחים! החל מהבורגון הבסיסי....
Arnoux-Lachaux
היינות
