כשמדברים בבורגון על Crémant טוב, עולה מייד השם Vitteaut-Alberti, שכן יקב זה נחשב כבר שנים ארוכות לסמן הימני של יצרני הקרמו בבורגון.

היקב נוסד ב- 1951 בכפר רואי, לב תעשיית היינות המבעבעים של בורגון.

מייסדי היקב, לוסיה ויטו ומריה אלברטי, החליטו להתמקצע ולהתמקד בעשיית יין לבן מבעבע, שאז, בשנות ה- 50, טרם נקרא 'קרמו'. תו איכות התקן (AOC), אפלסיון קונטרולה רשמי ליינות בורגון מבעבעים על פי השיטה השמפנואזית, נולד והתקבל כחוק ב- 1975.

בנם של לוסיה ומריה, ז'ראר, הביא עמו ליקב בשנות השבעים רוח אמביציוזית וידע. כך ראה היקב השקעות ושיפורים נרחבים בציוד ומיכון וכן נטיעת כרמים ספציפיים על פי הטרואר ובאוריינטציה ברורה של גידול ענבים במיוחד לקרמו. בתו של ז'ראר, אנייס, לקחה את המושכות בתחילת שנות ה- 2000 והיא ממשיכה, כמו שני הדורות שקדמו לה, את קו המצוינות והחתירה לשלמות.

‍