We tasted the 2022 vintage and it fulfills any dream

בציר 2022 בבורגון, הוא סיפור של אושר ושמחה.

בבואנו לבורגון לטעום מהבציר, וזאת באיחור מהרגיל בגלל המלחמה, עדיין שררה עננה של קורת רוח, שאין כורם שלא נתן לה ביטוי, על בורגון כולה.

אחרי מספר בצירים עוקבים של פגיעה בכמויות היבול, שהאחרון בהם, בציר 2021, הניב כמויות מזעריות עד טראומתיות, בציר 2022 היה להפתעה מרנינה הן באיכות והן בכמות; מעין מתנה שהגיעה מעולמות קסומים והיא מלאת איזון, במצב סניטרי מושלם וריכוז הרמוני מפתה בתירוש.

קשה לחלום על משהו טוב מזה; לבציר 2022 יש את כל הפוטנציאל להיהפך לבציר גדול.

עונת הגידול החלה בחורף שהתנהל בעצלתיים ולמרות טמפרטורות שליליות בינואר-פברואר, הוא היה דיי מתון ויבש מהממוצע.

כך שההנצות הירקרקות הראשונות נראו בתחילת אפריל, בדיוק לפני שמסה גדולה של אוויר צפוני קר "התיישבה" על כל בורגון והצניחה את הטמפרטורות למשך ארבעה לילות.

הכורמים כבר דמיינו את הגרוע מכל, מעין דז'ה-וו של הכפור של 2021 שהשמיד את כל היבול.

אבל לטבע דרכים משלו ולמרבה המזל בחלק מהאזורים ההנצות היו עדיין בתוך "קפסולת הכותנה" שלהן שהגנה עליהן. באזורים אחרים ובאופן כמעט פרדוקסלי, הייתה זו הרוח הקפואה שנשבה ושמרה על העלעלים הרכים.

כך או אחרת, ההנצות ניצלו ובאמצע אפריל מזג אוויר אביבי התמקם לו בקוט.

הפריחה התרחשה במאי, שעבר גם הוא תחת מזג אוויר אביבי, חם ויבש; מזג אוויר שהאיץ את צימוח הגפן.

צרורות ענבים ראשונים החלו להופיע והם היו רבים - הבורגונים החלו מכינים עצמם לבציר שופע.

את היובש וגירעון המשקעים ששררו באזור עוד מהחורף, קטע רצף של כמה ימים גשומים בסוף יוני.

אבל באופן כללי הקיץ התנהל תחת אפיזודות שרביות ויובש שאיים לעצור בגפן את תהליך הצמיחה.

ממטרים מבורכים הגיעו בסוף אוגוסט, ברגע קריטי, והאפקט החיובי ניכר בגפנים באופן מידי.

בסופו של דבר, המשחק הזה שבין חום, יובש וממטרים של הדקה התשעים, הוא זה שהגיש לבורגונים, בסוף אוגוסט, פרי בריא נטול מחלות שהפיק תירוש בעל איזון שמיימי, טקסטורה משיית, מרחפת, והכל בכמויות נדיבות.

ליינות האדומים יש פוטנציאל להיות גדולים, אבל בשני הצבעים התוצאות משובבות נפש – לבנים ארומטיים מלאי אנרגיה ורעננות ואדומים שופעי עסיס ומלאי רכות ואלגנטיות.

חלק ניכר מהם יגיע לקראת סוף השנה; הו אז נוכל לשתות וליהנות מיינות מושלמים, או לבחור לחכות כמה שנים – כל אחת מהאופציות תאיר לנו פנים.