Initial impressions from the 2023 vintage still in barrels

בנובמבר 2024, כמדי שנה, נסענו לבורגון לשבועיים של טעימות, תוך שאנו מתמקדים ביינות בציר 2023.

ערפל כבד רבץ על האזור ולמעט יומיים של התבהרות חלקית, בקושי וניתן היה לראות את מדרונות הכרמים.

אבל במרתפים חיכה לנו הפינוק המושלם – בציר 2023 מביא איתו הבטחה גדולה, ובטעימות הרבות מהחביות, כשנה לאחר הבציר, היינות, הן האדומים והן הלבנים, היו אקספרסיביים, שופעי ארומות, בעלי פירותיות נדיבה, רכות מפנקת וגמר הרמוני ושופע טעמים. התאהבנו.

נפלנו שבי בקסמם, אבל לא מבלי ששמענו מפי רבים, ששנת הבציר הזו הניבה תוצאות איכות לא אחידות בקרב היקבים בבורגון.

לא נותר לנו אלא להתמקד באיכות יינותיהם של היקבים הנמצאים על קטלוג 'אוסף יינות בורגון'.

עונת הגידול של בציר 2023 הייתה יחסית "רגילה", ולא נרשמו במהלכה אירועים חריגים.

תחילתה בחורף 22/23 שהיה מתון יחסית. אבל הבדלי הטמפרטורות בין הימים הקרים לבין אלו החמימים, היו יותר משמעותיים מהרגיל וגרמו לאיחור קל במעגל ההתעוררות של הגפן.

האיחור הזה, לצד מזג אוויר נפלא במהלך מאי, סימנו כבר בשלב הזה שבציר 2023 עשוי להיות שופע כמותית.

ואכן, עונת האביב עברה ללא בעיות מיוחדות והפריחה החלה על מי מנוחות ביוני.

הכורמים, בראותם את הפריחה הסדורה והאשכולות הרבים שהופיעו בעקבותיה, חשו שסכנות האביב חלפו. בורגון צעדה בבטחה אל עבר בציר שופע יבול.

אנחת רווחה נשמעה על מדרונות הקוט, אבל הכורמים המנוסים הבינו שבכמויות יבול שכאלה צריך לשלוט.

בתחילת ספטמבר, במזג אוויר קייצי ובהיר, הענבים על הגפנים בבורגון הגיעו להבשלה.

תחת ימים חמים במיוחד, "פשטו" הבוצרים על הכרמים ועל הגפנים שנשאו עליהן אשכולות רבים.

עד השבוע הראשון לתוך ספטמבר עוד שררה בכרמים טמפרטורה של כ- 35 מעלות. עם זאת, סופות גשם מקומיות במהלך העונה השלימו, ולו חלקית, את המחסור במים, והענבים, מרוכזים ושופעים בעקבות השמש הנדיבה, היו שופעי מיץ רענן.

היינות, בשני הצבעים, מרוכזים ומאד נדיבים בטעמים אך לא חסרה להם רעננות ואנרגיה.

לאדומים טקסטורה קטיפתית מלטפת וללבנים איזון נפלא בין חומציות, מינרליות ופרי.

זהו בציר של כמות, וכמות יבול מציבה בפני הכורם הרבה אתגרים, גם בכרם וגם במרתפים, אתגרים מקצועיים, אבל גם אתגרים מנטליים.

לא מצאנו אפילו כורם אחד מבין הכורמים הנמצאים על קטלוג 'אוסף יינות בורגון', שלא עמד באתגרים האלה; חלקם אפילו התעלה מעליהם בכישרון גאוני.