|
כרם היה למלך קארל הגדול על גבעת קורטון. בשנת 775, לאחר שהתנצר, תרם את הכרם יחד עם שאר רכושו לכנסייה.
לימים, לאחר המהפכה, רכשה משפחת Bonneau את הכרם ומאז ועד היום הוא נמצא בידיה.
ליקב כרם אחד ויחיד, כולו גראנד קרו, המשתרע על פני 110 דונמים על מורד גבעת קורטון. מתוכם, 95 דונמים נטועים שרדונה וממנו מפיק היקב קורטון-שארלמן. שאר השטח, בתחתית הגבעה, נטוע פינו נואר ומפיק קורטון אדום.
ענבי השרדונה נסחטים זמן קצר מאד לאחר הבציר ולאחר מנוחה של כמה שעות עובר התירוש לחביות לתסיסה. לאחר שנה בחביות, מהן שליש חדשות, עובר היין למכלי נירוסטה להתיישנות נוספת של כחצי שנה. כל תת-חלקה מתיישן בנפרד והבלנד הסופי מתבצע טרום הביקבוק.
זהו הקלאסי שבקורטון-שארלמנים; בעל אופי "קר" וקריספי, מינרלי ודיסקרטי, יין המסוגל להתיישן שנים ארוכות מאד.
בשנת 1994 מתחלפים הדורות ביקב. הרוזן Jean-Charles le Bault de la Morinière, אדריכל פריזאי, אדם מרשים ביותר, אציל ובעל שיעור קומה, מחליף את אביו בניהול היקב. תחת שרביטו, פתיחותו לשינויים, הנחלת משטר חקלאות ביולוגי בכרמים וכשרון טעימה יוצא מגדר הרגיל, רמת היינות נוסקת לשיאים חדשים. | .jpg) Corton-Charlemagne – Grand Cru 2014זהו קורטון-שארלמן קלאסי, בעל ניחוחות וטעמים "קרים", "חדים" ואלגנטיים. פרי ירוק לצד פרי לבן, עם רמזים אופייניים ברקע של
אגס חום ומינרליות ימית בולטת הנעה בין אצות, יוד וחלוקי נחל. טקסטורה פריכה המפלחת את הפה בחומציות הרמונית עם קש, שקדים קלויים ומליחות.
יין מלא אנרגיה ורעננות, טהור, אצילי ובעל פוטנציאל יישון אדיר. נפלא. .jpg) Corton-Charlemagne – Grand Cru 2013זהו קורטון-שארלמן קלאסי, בעל ניחוחות וטעמים "קרים", "חדים" ואלגנטיים. פרי לבן לצד פרי ירוק, עם רמזים אופייניים ברקע של
אגס חום, מינרליות בולטת ופריחה לבנה. טקסטורה פריכה המפלחת את הפה בחומציות הרמונית עם יוד ומליחות.
יין מלא אנרגיה ורעננות, טהור, אצילי ובעל פוטנציאל יישון אדיר. נפלא. .jpg) Corton-Charlemagne – Grand Cru 2001הרוזן לֶה בּוֹ דֶה לָה מוֹרִינְיֶיר, משחרר ממרתף היקב, כל שנה, יינות מבצירים מעט יותר בוגרים; ומעניק בכך את ההזדמנות להתענג על יין לבן, גדול ובשל שלא זז ממרתף היקב מאז בוקבק.
2001 היא שנת בציר קלאסית, מעולה, שהפיקה יינות לבנים חומציים, "קרים", מינרליים ועם עתיד גדול. בעל ניחוחות וטעמים עזים ומרוכזים של פרי ירוק,
לצד פרי צהוב ואגס חום אופייני, שקדים קלויים, בריוש, יוד ואצות. ברקע חלוקי נחל ועשן קל של אבן צור.
יין שופע טוהר, איזון, מורכבות ואצילות. ימשיך להתיישן בקלות אבל מעניק חוויה מושלמת גם כעת. .jpg) Corton-Charlemagne – Grand Cru 2011 - Magnumבעל ניחוחות וטעמים אלגנטיים, קלאסיים ומאד אופיניים לטרואר. פרי ירוק לצד פרי לבן, מינרליות בולטת ופריחה לבנה.
אפיונים "קרים" וחדים, עם ניחוחות של תפוח עץ צהוב ואגס חום אופייני ברקע. יין מלא אנרגיה ורעננות, טהור, אצילי ובעל פוטנציאל יישון אדיר. נפלא. |
|
|
|
.jpg)
