|
באנטיתזה מוחלטת לאישיותו של ברנאר דוּגָה-פִּי, נחשב כיום היקב שלו לאחד הכוכבים הנוצצים ביותר בבורגון. זהו יקב ותיק וקטן ממדים הנמצא בכפר ז'ברה-שמברטה. אביו של ברנאר נהג למכור את רוב תוצרת היקב לסוחרים, וכך גם ברנאר עצמו, לאחר שלקח את מושכות היקב לידיו בשנת 1975. רק בשנת 1989 הוא החל לבקבק בעצמו, תחת תווית היקב, כשכיום כל התוצרת מבוקבקת ביקב.
ייחודו של יקב זה הוא בהתעקשות חסרת פשרות על גפנים ותיקות מאד ורק מאותם קלונים מקוריים אשר מפיקים ענבים קטנים ויבול דל. יינותיו מופקים באופן המסורתי ביותר ביבולים נמוכים מאד, לעיתים 90 ליטר יין לדונם!!! יינות הגראנד קרו והפרמייה קרו מתיישנים במאה אחוז עץ חדש.
התוצאה הסופית היא יינות כהים ומרוכזים, מופע בן זמננו של היינות ההיסטוריים של הכפר ז'ברה-שמברטה. הם מהווים דוגמא מובהקת ליינות שזקוקים למספר שנות התיישנות, או אז הם נפתחים ומפגינים נדיבות של טעמים מורכבים עם טרואר שמדבר במלוא העוצמה. קלאסיקה אמיתית!
יינות הווילאז' שלו עולים באיכותם על יינות גראנד קרו של יצרנים אחרים.
מרתפי היקב המרהיבים הנם אטרקציה בפני עצמה והם מתוארכים לשנת 1051. | 