BURGUNDY Wine Collection
דלג על בר עליון
בר עליון
דלג על חיפוש
חיפוש

Sylvain Cathiard

 

סבא רבא קטיאר עבד בשנים שבין שתי מלחמות עולם ברומנה-קונטי, אך בד בבד רכש אחיזה צנועה בכמה כרמים בוון-רומנה והחל משכירם לאחת ממשפחות הכפר.
אולם כשבנו, אנדרה, הצטרף אליו בשנות החמישים, הם החלו מבקבקים חלק מהכמות תחת שמם ומוכרים ללקוחות פרטיים.
בשנות השבעים, כשסילבה, בנו של אנדרה, הצטרף אל אביו, החלה המשפחה לקנות אדמות נוספות ובהדרגה, כל היבול בוקבק תחת היקב המשפחתי.
סילבה לקח את המושכות באופן מלא בשנת 1986. הוא גם המשיך להרחיב את אחיזת המשפחה בכרמי הכפר והסביבה והוסיף לרשימת השמות המרשימה גם כך, נתח אדמה ב- Romanée-Saint-Vivant.
מאז בציר 2010, האחריות עברה במלואה לסבסטיה, בנו של סילבה.

משטר העבודה בכרמים וביקב קפדני, מסורתי, ללא פשרות וללא הנחות. הענבים נבצרים בבשלות פנולית מלאה אך המטרה היא לשמור על רעננות, אלגנטיות, חומציות וטוהר. היבול נברר ביד חסרת רחמים, הן בתחילת העונה, בגיזום קצר והסרה חסרת פשרות של כל ענף שורר, והן בבציר עצמו בכרם ועל שולחן ברירה ביקב.
הענבים תוססים בהפרדה מוחלטת מהשזרות, בצורה ספונטית, ללא הוספה מלאכותית של שמרים. כך גם יתר הפעולות ביקב, פיז'אז', שפייה וכדומה, נעשות על הצד הטבעי, העדין והשמרני ותחת פילוסופיה שכמה שפחות התערבות, כך ייטב עם כולם.
אלו הם יינות של הנאה, של עדינות וטוהר, לצד עומק וריכוז. יינות מלאי אופי טרואריסטי, עם עמוד שידרה מאד ברור, בעלי טקסטורה קטיפתית, עסיסיים, מלאי אלגנטיות, פיתוי ופינס  - כל מה שיינות וון-רומנה יכולים להציע.
בעשור האחרון יינות היקב התברגו גבוה ברשימת היינות המבוקשים והבלתי ניתנים להשגה; יינות אספנות.

Bourgogne 2019

Bourgogne 2019

מכרם הממוקם מול קלו דה ווז'ו. ניחוחות וטעמים של פרי אדום וכחול טהור ושופע אנרגיה, פרחים סגולים, אדמה טחובה ותבלינים.
יין משגע שמעניק הרבה מעבר לרמתו ההיררכית 'בורגון'. חבל שיש כל כך מעט...
Vosne-Romanée 2019

Vosne-Romanée 2019

מארבע חלקות שונות בכפר, היין הזה מביא איתו את מכלול התכונות של וון-רומנה ושל היקב.
פרי אדום וכחול דיסקרטי, טהור ואלגנטי, ובה בעת נוטף עסיס. ברקע תבלינים אופייניים, עור וכבול. הסיומת קטיפתית ומלאת עומק.
Chambolle-Musigny Clos de l'Orme 2019

Chambolle-Musigny Clos de l'Orme 2019

קלאסיקה של שאמבול. פרי אדום וכחול עסיסי ורענן, מלווה בתיבלון עדין. הטקסטורה רכה ואלגנטית
אבל מורגשת ביין מורכבותן של הגפנים בנות חמישים השנים. הסיום קטיפתי והיין נעים לשתייה כבר כעת.
Nuits-St-Georges 1er cru Thorey 2019

Nuits-St-Georges 1er cru Thorey 2019

מגפנים בנות 60 שנה. יין שמשלב עדינות עם עצמה, אווריריות עם עושר טעמים ופינוק עם רצינות.
הוא משחק בין פרי אדום וכחול חי, טהור ומלא עסיס, לבין טעמי אדמה ובשר. מרתק וכל כך טעים!
Nuits-St-Georges 1er cru Murgers 2019

Nuits-St-Georges 1er cru Murgers 2019

מגפנים בנות מעל 65 שנה. פרי אדום שופע חיוּת ואנרגיה ובעל אופי קצת פראי, כיאה לנואי, לצד ניחוחות עור, אדמה, תבלינים ושורשים.
שנת הבציר מוסיפה ליין עומק ואנרגיה. הכל עטוף בטאנינים מתקתקים, מפתים ומלאי עסיס. נפלא.
Vosne-Romanée 1er cru Reignots 2019

Vosne-Romanée 1er cru Reignots 2019

יין אלגנטי, מלא רעננות ובטקסטורה קטיפתית. עם פרי אדום וכחול טהור ואציל, מינרליות בולטת, תבלינים כמו כוכבי אניס וזרעי שומר, ניחוחות עור וטחב.
זהו יין מדויק, ברור, עמוק ומורכב, ששנת הבציר מוסיפה לתכונותיו ה"קרות" פרי עז שופע אנרגיה. נותן את מלוא החוויה הנשגבת של וון-רומנה.
Vosne-Romanée 1er cru Orveaux 2019

Vosne-Romanée 1er cru Orveaux 2019

כרם צמוד לאשזו במעלה המדרון. ואכן היין ניחן בהרבה תכונות משותפות עם אשזו; פרחים סגולים, פרי אדום וכחול רענן, טהור ובעל
חומציות שובה, לצד מינרליות בולטת ומעט תבלינים כמו פלפל שחור ולבן. הגמר עגול ורך והטאנינים מלאי רעננות ועסיס.
Vosne-Romanée 1er cru Suchots 2019

Vosne-Romanée 1er cru Suchots 2019

עם פרי אדום וכחול עמוק, טהור ואלגנטי, תבלינים מתוקים וטאנינים רכים וקטיפתיים, זוהי דוגמא מעלפת לוון-רומנה סושו.
יין רציני שמסתיר יותר ממה שהוא חושף. כדאי לשמור...
Vosne-Romanée 1er cru Malconsorts 2019

Vosne-Romanée 1er cru Malconsorts 2019

ללא עוררין יין גדול. עמוק, מורכב, בעל מערכת רחבה של ריחות וטעמים אופיניים לטרואר נשגב זה. הנתח של היקב ממוקם בחלק העליון של הכרם,
מה שגוזר פרופיל יותר מינרלי, רענן, דיסקרטי ומסקרן.
הטאנינים גם הם מלאי עסיס והיין אלגנטי ובעל פוטנציאל יישון אדיר.
Romanée-Saint-Vivant - Grand Cru 2019

Romanée-Saint-Vivant - Grand Cru 2019

זה מה שקורה כשיקב כמו קטיאר וטרואר כמו רומנה-סן-ויואן נפגשים. שלמות. יין שיש בו כל מה שהטרואר של וון-רומנה מציע; אלגנטיות, עומק ומורכבות
לצד פרי מפתה, מלא אנרגיה ועסיס. יין דיסקרטי, מעט מרוחק, בעל ניחוחות אדמתיים, תבלינים אופייניים לטרואר, אדמה ומערכת טאנינים קטיפתית. יין אספנות.

יינות אדומים

330אזלBourgogne 2019
610אזלVosne-Romanée 2019
660אזלChambolle-Musigny Clos de l'Orme 2019
1050אזלNuits-St-Georges 1er cru Thorey 2019
1150אזלNuits-St-Georges 1er cru Murgers 2019
1800אזלVosne-Romanée 1er cru Reignots 2019
1800אזלVosne-Romanée 1er cru Orveaux 2019
2150אזלVosne-Romanée 1er cru Suchots 2019
2900אזלVosne-Romanée 1er cru Malconsorts 2019
7900אזלRomanée-Saint-Vivant - Grand Cru 2019

הדפס
דרונט בניית אתרים