BURGUNDY Wine Collection
דלג על בר עליון
בר עליון
דלג על חיפוש
חיפוש

Christian Moreau

 

כוכב חדש ונוצץ מפיץ אורו בשמי שבלי ומזה כמה שנים מושך את תשומת ליבם של חובבי יינות האזור. ולא בכדי. בשעה ששני היקבים המובילים בכפר, דוביסה וראבנו, ממשיכים להפיק את היינות המרגשים בשבלי, יקב זה התמקם לו לא הרחק מהם בראש הטבלה. Christian-Moreau(כְּרִיסְטְיָאן מוֹרוֹ) שמו.

בשנת 1814 ייסד בשבלי ז'אן-ז'וזף מורו, יצרן חביות, עסק נגוסיאן בשם J.-Moreau. כעבור 160 שנה, בשנת 1974, מוכרת המשפחה 50% מהעסק לחברה קנדית, וב-1985 את שארית חלקה, על חוזי השכרת הכרמים שברשותה. בערוב השנים נמכרת חברת J.-Moreau למשפחת בואסה, יצרן היין הגדול בבורגון.

אך התשוקה והחזון לא מרפים מהנצר המשפחתי לבית מורו ובשנת 2002, חוזי השכרת הכרמים מגיעים לסיומם וכריסטיאן מורו מצליח לזכות בחזרה בחלק מהכרמים הותיקים של המשפחה, לעבדם ואף למכור את היינות תחת שמו. בנו, פָבְּיָאן, בוגר לימודי ייננות בדיז'ון, לוקח על עצמו את אתגר הייננות ביקב כמו גם את ניהולו.

לדומן כ-12 אקטר, מהם מעט פטי שבלי ושבלי, ומעט פרמייה קרו. אך עיקר גאוות היקב נתון לחמש חלקות הגראנד קרו שברשותו אשר מהוות את הנתח המשמעותי בשטח כרמיו.

הכרם הגדול ביותר של היקב, Clos, מהווה את עיקר אדמותיו על 3.6 האקטרים שלו (!), מתוכם 0.4 אקטר מהווים את ה "Clos-des-Hospices", כרם אותו רכש אבי סב המשפחה בשנת 1904 אשר ממוקם בשיפולי המידרון ומציג טרואר שונה בתכלית מ"טרואר האם" שלו - Clos.

זהו אחד היקבים היחידים בשבלי, לצד דוביסה וראבנו כמובן, אשר נשארו נאמנים למסורת הבציר הידני. וכמו תמיד, העבודה הקשה נותנת תמורתה.

היין מתיישן בשילובים משתנים של נירוסטה-חביות, על פי הכרם ואופי הבציר, כשפרק הזמן בו היין מתיישן בחביות אינו עולה על 6 חודשים.

התוצאה עוצרת נשימה. זהו שבלי קלאסי! נקי, טהור, חומצי ומינרלי כשכל טרואר מקבל ביטוי צלול וברור ביין. אלו יינות שניתן ליהנות מהם יחסית בגיל צעיר, אך יישון של מספר שנים יעשה עמם חסד וידגיש את איכויות הטרואר בצורה יותר מרשימה.

Chablis 1er cru Vaillon 2015

Chablis 1er cru Vaillon 2015

מגפנים בנות מעל 40 שנה. עם ניחוחות לימוניים בשילוב מינרליות טובה, פרחים ופלפל לבן וברקע פרי לבן שופע טעם.
הפה מאד רענן ונאמן לטרואר. יין עמוק ומרוכז שהנסיון מראה שלמרות נדיבותו כדאי לחכות איתו מעט.
Chablis Grand Cru Vaudésir 2014

Chablis Grand Cru Vaudésir 2014

ניחוחות וטעמים של פרי ירוק ולבן רענן וחומצי בשילוב של פרחים לבנים, מינרליות וים.
מרוכז, חד, טהור ומאד נאמן לטרואר.
Chablis Grand Cru Valmur 2014

Chablis Grand Cru Valmur 2014

טרואר בעל פרופיל הבשלה יותר עשיר ועוצמתי. נדיב בניחוחות פרחוניים, לצד מינרליות ימית, קליפות הדרים
ופרי לבן וירוק רענן. הפה מרוכז ועשיר. מאד כדאי ליישן קצת אבל כל כך מהנה כרגע שקשה להתאפק.
Chablis Grand Cru Blanchot 2012

Chablis Grand Cru Blanchot 2012

הכרם הקטן ביותר של היקב. מפיק שתי חביות יין בלבד בשנה; כ- 600 בקבוקים. טרואר שטוף שמש, בעל פרופיל הבשלה  עשיר ועוצמתי.
נדיב בניחוחות פירותיים, לצד מינרליות ימית וקליפות הדרים. מרוכז, עשיר ומרשים בצורה בלתי רגילה כבר בצעירותו, קל וחומר משנת בציר מעט יותר בוגרת כמו זאת.
Chablis Grand Cru Blanchot 2011

Chablis Grand Cru Blanchot 2011

הכרם הקטן ביותר של היקב. מפיק שתי חביות יין בלבד בשנה; כ- 600 בקבוקים. טרואר שטוף שמש, בעל פרופיל הבשלה  עשיר ועוצמתי.
נדיב בניחוחות פירותיים, לצד מינרליות ימית ומעט מרציפן. מרוכז, עשיר ומרשים בצורה בלתי רגילה כבר בצעירותו, קל וחומר משנת בציר מעט יותר בוגרת ומפנקת כמו זאת.
Chablis Grand Cru Clos 2014

Chablis Grand Cru Clos 2014

זהו יין רציני ומאופק, שבלי קלאסי, מרוכז וטהור. העבודה הביו-דינאמית בכרם מדגישה פה ביתר שאת

את הפרופיל המינרלי של טרואר זה וניחוחות כמו אצות, יוד וחלוקי נחל. כל זה לצד קליפות הדרים רעננות, תפוח ירוק ופריחה.
יין אלגנטי בעל ריכוז טעמים מרשים. למרות שהוא מהנה כבר כעת, הוא זקוק לשנות התיישנות.

Chablis Grand Cru Clos « Clos des Hospices » 2014

Chablis Grand Cru Clos « Clos des Hospices » 2014

חלקה תחומה בתחתיתו של כרם "קלו". מונופול של משפחת מורו. זהו יין עוצמתי, מרוכז ומאופק שעשה קפיצת מדרגה בשנים האחרונות,

אולי בזכות העבודה הביו-דינאמית בכרם. ניחוחות וטעמים של קליפות הדרים, מינרליות ימית כגון אצות וצדפות, לצד לחם קלוי ואגוזים.

הטקסטורה פריכה והיין כולו משאיר חותם של עוצמה, רעננות ואנרגיה בפה.

Chablis Grand Cru Clos « Clos des Hospices » 2013

Chablis Grand Cru Clos « Clos des Hospices » 2013

חלקה תחומה בתחתיתו של כרם "קלו". מונופול של משפחת מורו. זהו יין עוצמתי, מרוכז ומאופק. ניחוחות וטעמים של קליפות הדרים,
מינרליות ימית כגון אצות וצדפות לצד לחם קלוי ואגוזים. הטקסטורה פריכה והיין כולו משאיר חותם של עוצמה, רעננות ואנרגיה בפה.

יינות לבנים

180Chablis 1er cru Vaillon 2015
290Chablis Grand Cru Vaudésir 2014
290Chablis Grand Cru Valmur 2014
290Chablis Grand Cru Blanchot 2012
290Chablis Grand Cru Blanchot 2011
290Chablis Grand Cru Clos 2014
390Chablis Grand Cru Clos « Clos des Hospices » 2014
390Chablis Grand Cru Clos « Clos des Hospices » 2013

הדפסשלח לחבר
דרונט בניית אתרים