BURGUNDY Wine Collection
דלג על בר עליון
בר עליון
דלג על חיפוש
חיפוש

Raveneau

 

שמו של Domaine-Raveneau מוזכר תמיד בנשימה אחת יחד עםVincent-Dauvissat  כשני היקבים המובילים הבלתי מעורערים של יינות שבלי. בכל מקום בו מוזכר השם 'שבלי' יהיו "מתנדבים" שירימו ידם לגובה על מנת להמחיש את מעמדם של שני יקבים אלו על סקלת האיכות לעומת שאר יקבי שבלי.

השניים מסרבים להשתייך לכל "איגוד יינני שבלי" או להשתתף ב"תערוכות יינות שבלי" למיניהן, בהצהירם קבל עם ועדה שעד שלא יתחילו יתר יקבי שבלי לעשות יינות שבלי אמיתיים, מרוכזים, מינרליים, נטולי טעמי עץ, עד שלא יחזרו כולם לבצור ידנית ולחתור למצוינות, אין להם כל עניין לשתף פעולה.

לא בכדי ידועים שני יקבים אלו, רָאבְנוֹ ודוֹבִיסָה, כמובילי האיכות של שבלי. מעבודת כרם קשה הנמנעת משימוש בחומרים כימיים, דרך בציר ידני וברירת ענבים קפדנית ועד עבודה "לא מתערבת" ביקב המאפשרת ליין לבוא לידי ביטוי מבלי להעמיס עליו מניפולציות שונות כגון טעמי חבית, שמרים וכיוצא באלו.

האחים ברנאר וז'אן-מארי רָאבְנוֹ הם המנהלים כיום את היקב על כל עבודותיו.

ליקב נתחים במבחר מרשים של כרמי פרמייה וגראנד קרו סביב העיירה, ולמרות שהוא משתייך לאסכולה הגורסת ששבלי אמיתי צריך להתיישן בעץ, לעולם לא יימצאו טעמי עץ ביינותיו שכן מדובר בחביות ישנות.

יינות רָאבְנוֹ ניחנים בסגנון חד, מינרלי, מרוכז ובעל חומציות גבוהה, ללא כל טעמי עץ ובמרקם קריספי. אלו הם יינות ששנים ארוכות עוד לפניהם והזמן יעשה עמם רק טוב.

כמויות היין מאד קטנות ואין בהן כדי לגעת בקצה קצהו של הביקוש העולמי.

Chablis 2014

Chablis 2014

מכרם הממוקם ליד חלקת פרמייה קרו Montmains. בעל ריחות פרחים לבנים, פרי לבן חומצי, קליפות הדרים, קש ומינרליות ימית מהפנטת.
בפה עולים שלל טעמי שבלי: אצות, פרי הדר חומצי, גיר ושקד ירוק. יין מקסים שמענג כבר כעת אבל גם ייטיב להתיישן כמובן.
Chablis 1er cru Butteaux 2014

Chablis 1er cru Butteaux 2014

שבלי קלאסי, טהור, חד, יבש וקריספי. בעל ניחוחות וטעמים נקיים כגון פרחים לבנים, ליים, חלוקי נחל, צדפות ויוד ברקע.
שנת הבציר מוסיפה לו עוד יותר אנרגיה וחדות על זו המולדת של טרואר זה. רציני, בריון וסגור בצעירותו. יין גדול שזקוק לשנות יישון.
Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014

Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014

כרם הפרמייה קרו המהולל ביותר של שבלי. יין קלאסי, טהור, חד, יבש וקריספי.

בעל עוצמות מינרליות, וטעמים בולטים של חלוקי נחל, צדפות ויוד, כל זה לצד פרי ירוק עז, קש ושקדים.

שנת הבציר מוסיפה לו עוד יותר אנרגיה, חדות וריכוז. יין גדול שנושק לרמת גראנד קרו וזקוק לשנות יישון.

יינות לבנים

330אזלChablis 2014
550אזלChablis 1er cru Butteaux 2014
650אזלChablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014

הדפסשלח לחבר
דרונט בניית אתרים