BURGUNDY Wine Collection
דלג על בר עליון
בר עליון
דלג על חיפוש
חיפוש

Raveneau

 

שמו של Domaine-Raveneau מוזכר תמיד בנשימה אחת יחד עםVincent-Dauvissat  כשני היקבים המובילים הבלתי מעורערים של יינות שבלי. בכל מקום בו מוזכר השם 'שבלי' יהיו "מתנדבים" שירימו ידם לגובה על מנת להמחיש את מעמדם של שני יקבים אלו על סקלת האיכות לעומת שאר יקבי שבלי.

השניים מסרבים להשתייך לכל "איגוד יינני שבלי" או להשתתף ב"תערוכות יינות שבלי" למיניהן, בהצהירם קבל עם ועדה שעד שלא יתחילו יתר יקבי שבלי לעשות יינות שבלי אמיתיים, מרוכזים, מינרליים, נטולי טעמי עץ, עד שלא יחזרו כולם לבצור ידנית ולחתור למצוינות, אין להם כל עניין לשתף פעולה.

לא בכדי ידועים שני יקבים אלו, רָאבְנוֹ ודוֹבִיסָה, כמובילי האיכות של שבלי. מעבודת כרם קשה הנמנעת משימוש בחומרים כימיים, דרך בציר ידני וברירת ענבים קפדנית ועד עבודה "לא מתערבת" ביקב המאפשרת ליין לבוא לידי ביטוי מבלי להעמיס עליו מניפולציות שונות כגון טעמי חבית, שמרים וכיוצא באלו.

האחים ברנאר וז'אן-מארי רָאבְנוֹ הם המנהלים כיום את היקב על כל עבודותיו.

ליקב נתחים במבחר מרשים של כרמי פרמייה וגראנד קרו סביב העיירה, ולמרות שהוא משתייך לאסכולה הגורסת ששבלי אמיתי צריך להתיישן בעץ, לעולם לא יימצאו טעמי עץ ביינותיו שכן מדובר בחביות ישנות.

יינות רָאבְנוֹ ניחנים בסגנון חד, מינרלי, מרוכז ובעל חומציות גבוהה, ללא כל טעמי עץ ובמרקם קריספי. אלו הם יינות ששנים ארוכות עוד לפניהם והזמן יעשה עמם רק טוב.

כמויות היין מאד קטנות ואין בהן כדי לגעת בקצה קצהו של הביקוש העולמי.

Chablis 2017

Chablis 2017

מכרם הממוקם ליד חלקת פרמייה קרו Montmains. בעל ריחות פרחים לבנים, פרי לבן חומצי, קליפות הדרים, קש ומינרליות ימית מהפנטת.
בפה עולים שלל טעמי שבלי: אצות, פרי הדר חומצי, גיר ושקד ירוק. יין מקסים שמענג כבר כעת אבל גם ייטיב להתיישן כמובן.
Chablis 1er cru Butteaux 2017

Chablis 1er cru Butteaux 2017

שבלי קלאסי, טהור, חד, יבש וקריספי. בעל ניחוחות וטעמים נקיים כגון פרחים לבנים, ליים, חלוקי נחל, צדפות ויוד ברקע.
שנת הבציר מאזנת את תכונותיו ה"קרות" עם פרי ארומתי עמוק. רציני, בריון וסגור בצעירותו. יין גדול שזקוק לשנות יישון.
Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2017

Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2017

כרם הפרמייה קרו המהולל ביותר של שבלי. יין קלאסי, טהור, חד, יבש וקריספי.
בעל עוצמות מינרליות, וטעמים בולטים של חלוקי נחל, צדפות ויוד, כל זה לצד פרי ירוק עז, קש ושקדים.
שנת הבציר מאזנת את תכונותיו ה"קרות" עם פרי ארומתי עמוק. יין גדול שנושק לרמת גראנד קרו וזקוק לשנות יישון.
Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014

Chablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014

שחרור מאוחר ממרתפי היקב. הזדמנות נפלאה להתנסות בשבלי מעט יותר בוגר ומשנת בציר גדולה וכה אותנטית לשבלי.

ואפשר גם להמשיך לשמור אותו וליהנות מ"הדבר האמיתי" בעוד כמה שנים...

Chablis Grand Cru Clos 2014

Chablis Grand Cru Clos 2014

גראנד קרו של רבנו – פעם ראשונה על הקטלוג ומאחד הבצירים הגדולים בשבלי. קלאסיקה לשמה. יין טהור, "קר", אצילי ומרוחק.

ריכוז עז של ניחוחות וטעמים שמשלבים פרי ירוק, אצות, חלוקי נחל, יוד ומליחות לצד טוסט קלוי וקש. זהו יין רציני ואותנטי שזקוק לשנות התיישנות.

יינות לבנים

440אזלChablis 2017
690אזלChablis 1er cru Butteaux 2017
850אזלChablis 1er cru Montée de Tonnerre 2017
950אזלChablis 1er cru Montée de Tonnerre 2014
2200אזלChablis Grand Cru Clos 2014

הדפסשלח לחבר
דרונט בניית אתרים