BURGUNDY Wine Collection
דלג על בר עליון
בר עליון
דלג על חיפוש
חיפוש

De Villaine

 

מחצר היקב של פמלה ואוֹבֶּר דה וילֶן (מבעליו של Domaine de la Romanèe-Conti) נשקף נוף כרמי Bouzeron – כפר ציורי ב- Côte Chalonnaise שמדרום לקוט דה בון.

כבר מאות שנים שהכפר בּוּזְרוֹ נחשב לטרואר משובח עבור זן האליגוטה. נזירי Cluny עיבדו באזור זן זה עוד בימי הביניים, ומאוחר יותר החלו להתפרסם איכויותיו יוצאות הדופן של האליגוטה מבּוּזְרוֹ, על יובש היין ורכותו, מרקמו העגול ופוטנציאל התיישנותו.

ברבות הימים הוא זכה לאפלסיון משל עצמו, Bourgogne-Aligoté-de-Bouzeron, אך זאת עדיין תחת האפלסיון הכללי של בורגון. חתירתו ארוכת השנים של יקב דה וילן למצוינות והכרה באיכויות יינות הכפר נשאה פרי, ובשנת 1997 זכה הכפר להכרה רישמית ו"עלה" לדרגת Village כך שיינות הכפר הלבנים מזן האליגוטה נקראים כיום כשם הכפר, Bouzeron.

למרות שהאליגוטה היה נפוץ באופן מסורתי בכל אזורי בורגון, ועד היום ניתן למצאו בכפרים נוספים באזור, הוא הלך ונזנח על ידי הכורמים לטובת זן השרדונה. רק בבּוּזְרוֹ, הודות לטרואר הייחודי, הוא נטוע על המדרונות המשובחים ביותר ומצליח להפיק יין ברמה של וילאז'. זהו הכפר היחיד בבורגון אשר האפלסיון שלו מכיר רק באליגוטה (כל זן אחר הגדל בכפר, פינו נואר או שרדונה, ייקרא "בורגון קוט שאלונז").

היקב מעבד את כרמיו לפי עקרונות ביולוגיים כבר משנת 1986 מתוך אמונה שרק בדרך זו ניתן לשמור על חוסן הגפנים ולהגיע להבשלה מושלמת. כמו כן דבקים ביקב בייצור יין בשיטות המסורתיות, קרי בציר ידני, ברירת ענבים קפדנית, ויניפיקציה טבעית ושימוש בחביות אלון גדולות על מנת להימנע מטעמי עץ ביין.

היין – Bouzeron – מאופיין בחדות ברורה, חומציות גבוהה, ריכוז מפתיע, טעמי פרי הדר לימוני לצד טעמים מינרלים וגמר מרשים.

יינות היקב האדומים הנם סיפור בפני עצמו; אלו יינות אשר למרות ייחוסם הנמוך בהיררכייה הבורגונית, תוססים באשכולות שלמים כאילו היו רומנה קונטי... נדרשת תעוזה ואמונה רבה באיכות הפרי כדי לבצע תסיסה שכזאת מבלי שטעמי השזרות ישתלטו על היין. התוצאה היא יינות אלגנטיים מאד, המשלבים עידון ומורכבות של גפנים בוגרות, יחד עם עוצמה מאופקת.

Bourgogne Côte Chalonnaise Fortune 2015

Bourgogne Côte Chalonnaise Fortune 2015

מכרם פורטון ומגפנים יחסית צעירות. יין שופע קסם ובעל ניחוחות וטעמים של פירות יער אדומים וכחולים, מרוכזים, חומציים ומלאי
רעננות, בשילוב פלפל שחור ומעט אדמה לחה. יין מלא שמחה וחיוּת. הטאנינים מלאי טעם. נפלא לשתיה יומיומית.
Bourgogne Côte Chalonnaise Digoine 2015

Bourgogne Côte Chalonnaise Digoine 2015

מכרם דיגוואן ומגפנים בוגרות. יין רציני, קלאסי, עם מאפיינים "קרים". טעמי פרי יער אדום וכחול, עם ניחוחות טבק,
עור, אדמה לחה ואפילו דם וזיעה. הטאנינים בעלי נוכחות ומלאי עסיס. לשתיה או לשמירה של כמה שנים.
Bouzeron 2015

Bouzeron 2015

מהכפר בוזרו שבקוט שאלונז. על טהרת ענבי האליגוטה. יין מרוכז, טהור, חד, "קר" וקריספי. בעל ניחוחות וטעמים של פרחים לבנים,
קליפת לימון, פומלה, לצד פרי לבן חומצי, חלוקי נחל, אצות ויוד. מרוכז, רציני ומלא רעננות וחיוּת. מהנה כבר כעת אבל בעל פוטנציאל התיישנות יפה.
Bourgogne Côte Chalonnaise Clous Aimé 2015

Bourgogne Côte Chalonnaise Clous Aimé 2015

יין מרוכז, חד, עם חומציות נהדרת.  הפה דיסקרטי ושופע מינרליות וטעמי ים ומליחות. האף  נדיב בניחוחות פרחוניים לצד פרי לבן,
חלוקי נחל, שקד ירוק ומעט אבן צור. יבש, חד רענן, שופע קסם ומלא אנרגיה.
Rully 2015

Rully 2015

בעל ניחוחות של פרחים לבנים, אקציה ומעט ים. טעמי ענבים, תפוח, מעט פרי לבן ברקע, חלוקי נחל ורמזים ליוד ומליחות ברקע.
מרוכז, חומצי, מאד מהנה ורציני.

יינות אדומים

130אזלBourgogne Côte Chalonnaise Fortune 2015
150אזלBourgogne Côte Chalonnaise Digoine 2015

יינות לבנים

130אזלBouzeron 2015
130אזלBourgogne Côte Chalonnaise Clous Aimé 2015
140אזלRully 2015

הדפסשלח לחבר
דרונט בניית אתרים